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廚房管理制度操作手冊(cè)
在我們平凡的日常里无码秒播成人影视在线观看免费视频，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國(guó)家法律avpian、法令老师嗯啊好深再用力一点免费视频、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)好爽好湿好大好疼视频。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多九九热,热久久,这里有精品，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？以下是小編精心整理的廚房管理制度操作手冊(cè)欧美乱伦视频啊啊，供大家參考借鑒快射视频在线播放网站，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚房管理制度操作手冊(cè)1
一亚洲tv精品一区二区三区、 設(shè)施設(shè)備管理:
1www.天堂国产、 廚房設(shè)備如:羊肉機(jī)、冰箱厕拍网站、蒸飯車(chē)97午夜视频、壓面機(jī)等設(shè)備均由專(zhuān)人使用;
2、 掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法;
3图片区偷拍区、 不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意,不得擅自使用廚房設(shè)備;
4亚洲a片综合、 定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)又色又爽又舒服的视频、保養(yǎng),確保設(shè)備的正常使用;
5、 班后廚師長(zhǎng)要安排專(zhuān)人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查,確保萬(wàn)無(wú)一失,方可離開(kāi)廚房,并鎖好廚房門(mén)鎖;
6精品美女视频在线观看www、 發(fā)現(xiàn)故障隱患,要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào),及時(shí)檢修;
二欧美在线a免费观看、 工具及出品用具管理:
1、 廚房工具及出品用具如:菜刀精品日韩妖精视频网站在线播放、菜鐓大学生一级一片第一次一级莫、工作臺(tái)、菜盤(pán)亚洲欧美卡通图区丝袜、菜筐等所有工具国模高清、用具都要定人管理,保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé),做到物物有人管,人人有物管;
2亚洲无玛黄色视频在、 無(wú)論何時(shí)都必須確保工具尤物成人高清在线观看网址大全、用具的衛(wèi)生及完好;
3、 所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法;
4男人爽到高潮喊叫视频、 定期對(duì)廚房工具国产午夜三级片免费观看、用具進(jìn)行盤(pán)店檢查,有缺口或損壞的'工具用具,后廚人員要平攤賠償,或由負(fù)責(zé)人賠償;
三、 出品管理:
1黄色视频永久免费观看、 所有廚房出品(涼菜亚洲国产aⅴ精品一区不卡、面點(diǎn)、肉人人人人人人人人人干干干干干干干干干我、青菜性爱A片、半成品)等必須分配到人,保證所有菜品都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)。
2射射射老司机插插插、 確保出品衛(wèi)生禁16无码黄片、量足、味正国产综合色在线视频区天天综合色、餐具無(wú)缺口拍拍欧美性爱、造型合格,規(guī)格統(tǒng)一;
3、 如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴,由菜品質(zhì)量把關(guān)人按照菜品價(jià)格給予處罰;如因質(zhì)量原因造成打折等情況,給飯店造成經(jīng)濟(jì)損失的,按照給飯店造成的經(jīng)濟(jì)損失給予賠償;
4操逼视频免费91、 多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師,廚師長(zhǎng)有權(quán)給予其他處分或辭退處理;
四欧美性影院、 衛(wèi)生管理;
1、 個(gè)人衛(wèi)生管理:
a性欧美丰满熟妇XXXX性双飞、 男廚師必須理平寸頭,無(wú)胡須,不留長(zhǎng)指甲,戴廚師帽,穿廚師服,并時(shí)時(shí)保持干凈整潔;
b网站最国产2020最新、 所有廚師每三天必須洗一次澡,保持清潔無(wú)體味;
c、 所有廚師不得使用化裝品,以免影響出品口味;
d亚洲天堂在线视频aaa、 在廚房不得隨意脫下工服,摘下工作帽;
218禁三级片网免费看、 環(huán)境衛(wèi)生管理
a、 所有清潔工具用具:包括拖把未满十八av网站、灰兜影院理论、掃帚xxxx69欧美、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點(diǎn), 使用完畢要清潔干凈放回原處;
b97碰碰色、 按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域,確保時(shí)時(shí)清潔黄网站啊啊啊在线免费。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大清除;
c黄色小电影在线资源、 定人定時(shí)檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作;
五在线黄网视频、 廚房原材料購(gòu)存管理;
1、 每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后,廚師長(zhǎng)都要對(duì)當(dāng)天肉類(lèi)免费線上看国产黄色网站、青菜類(lèi)2019年黄片视频、涼菜類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)欧美大片A片在线观看免费、等出品進(jìn)行匯總,對(duì)當(dāng)天使用的原材料進(jìn)行匯總,對(duì)當(dāng)天所剩原材料進(jìn)行匯總;
2黄色av人人干、 根據(jù)匯總數(shù)據(jù),分類(lèi)列出明天所要采購(gòu)原材料數(shù)量,交于采購(gòu)員,并對(duì)采購(gòu)回的原材料進(jìn)行過(guò)秤檢查,確保所采購(gòu)原料的數(shù)量和質(zhì)量;
3、 營(yíng)業(yè)期間,廚師長(zhǎng)要對(duì)所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督,杜絕浪費(fèi),對(duì)造成浪費(fèi)的人和事進(jìn)行必要的處分;
42017人人摸、 營(yíng)業(yè)結(jié)束,對(duì)所剩原材料過(guò)秤后,定人妥善保管,以免造成浪費(fèi);
廚房管理制度操作手冊(cè)2
一日本视频www.、廚房考勤制度
1、 廚政部工作人員上91精品麻豆、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤AⅤ免费一级。
2、 穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名在线超碰。
3无码AA在线、 根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開(kāi)工作地。
4无码自拍日韩视频、 上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事,如會(huì)客,看書(shū)報(bào),下棋蒙古老熟女刚交BBW、打私人電話,不得帶親戚朋友到其他場(chǎng)所玩耍、聊天卡通动漫亚洲综合第1页搜索、不得哼唱歌曲亚洲欧洲久久久国产精品无码、小調(diào)。
5高清亚洲主播在线播放、 因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù),并出示醫(yī)院開(kāi)出的有效證明欧美一级视频在线、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理。請(qǐng)假應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假條書(shū)面?zhèn)浒浮?/p>
6中文字幕在线亚洲二区欧美、 需請(qǐng)事假的,必須提前一日辦理事假手續(xù),經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效,未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位中文字幕视频日韩高清在线。電話請(qǐng)假一律無(wú)效。
7免费观看A级黄色视频、 根據(jù)工作需要,需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,可按加班或計(jì)時(shí)銷(xiāo)假處理亚洲视频在线免观看。
8、 婚假,產(chǎn)假自拍偷拍综合第八页、喪假按員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定97夜夜澡人人爽人人。
9在线观看日韩黄片、 本制度適用于廚政部的所有員工。
二被插的很爽很是舒服网站、廚房著裝制度
1国产人成网站18禁止免费网站、 上班時(shí)需穿戴工作服帽,在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈,整潔偷拍亚州偷拍、工作時(shí)間不得裸背敞胸欧美zoo交、穿便裝和怪服。
2国产在线走光、 上班時(shí)間需穿工作鞋,不得穿拖鞋国产欧洲亚洲入口AV、水鞋、涼鞋国产在线观看福利大片。
3园产一级毛片兔费观看视频在线、 工作服應(yīng)保持干凈整潔,不得用其它飾物代替紐扣。
4日韩欧美A一C在线、 工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴,不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn),禁止著工裝進(jìn)入前廳丁香色色五月天。
5、 必須按規(guī)定圍腰系帶操作,不得拖曳国产高清在线a视频大全在线。
6欧美一级多人婬片人妻欧美大片、 違反上述規(guī)定者,按處罰條例執(zhí)行。
三欧美交性又色又爽又黄、廚房衛(wèi)生管理制度
1插入下体视频、 廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的.廢水必須及時(shí)排除。
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3、 定期清洗抽油煙設(shè)備欧美一级A片啪啪啪。
4观看日本黄色网络视频、 工作廚臺(tái),櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。
5网址av、 食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工,并將生熟食物分開(kāi)處理欧美一级黑人黄片、刀、菜墩、抹布等必須保持請(qǐng)清潔日韩一级a毛一级a做免费视频、衛(wèi)生日日做夜夜操。
6、 食物應(yīng)保持新鮮人妻少妇看A片偷精品视频、清潔天堂婷婷久久、衛(wèi)生、并于清洗后分類(lèi)用塑料袋包緊上海黄色录像免费一级、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)人人操人人插人人射人人人、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7欧美大屌激情、 凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.
8又黄又刺激又色又湿又爽无遮挡、 調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.
991自拍最新、 應(yīng)備有密蓋污物桶,潲水桶,潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜,如需要隔夜清除,則應(yīng)用桶蓋隔離,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈欧美精美视频一区二区三区四区。
10 、員工工作時(shí),工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,不得留長(zhǎng)發(fā)人人人人人人爱、長(zhǎng)指甲,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,盡量利用夾子日本wwwwwwwwww、勺子等工具取用。
11久久精品五视频、在廚房工作時(shí),不得在工作域抽煙欧美嘿咻嘿咻视频免费观看、咳嗽、吐 国产自产一区av、打噴嚏等要避開(kāi)食物亚洲第一调教福利视频。
12、廚房工作人員工作前国产自慰喷水福利、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩久久这里只是精品。
13、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次,至少二次清潔完畢,用具應(yīng)集中處置,殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置,并指定專(zhuān)人管理www.操.com。
14欧美日韩亚洲第一页、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等91精品国产综合在线蜜臀。
15一级毛片网推荐、有傳染病時(shí),應(yīng)在家中或醫(yī)院治療,停止一切廚房工作。
四国内日韩欧美自拍视频在线观看、食品原料管理與驗(yàn)收制度
1夜夜人人操、 根據(jù)廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則,合理使用原料,避免先后程序不分,先入庫(kù)房原料擱置不用。
2性爱小视频国产、 高檔原料派專(zhuān)人保管,嚴(yán)格按量使用久久精品无码一级毛片潮喷。其它原料同樣做到按量使用,物盡其用。
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491人妻自拍、 不得使用霉變,有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)稀?duì)原料做到先入先出,隨時(shí)檢查免费大型黄色网址。
5三级黃色毛带、 不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。
699er这里只有精品视频8、 不許亂拿在线看a片欧美、亂吃、亂做廚房的一切食品爆乳美女裸体性插视频网站。處理變質(zhì)原料,需經(jīng)批準(zhǔn)日韩性交网址。
7、 嚴(yán)格履行原料進(jìn)入,原料烹制和菜品供應(yīng)程序,確保菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn),做到不見(jiàn)單,廚房不出菜的原則亚洲中文字幕精品久久HD。
8免费一级特黄真人视频、 驗(yàn)收人員必須心企業(yè)利益為重,堅(jiān)持原則,秉公驗(yàn)收,不圖私利。
9五月激情婷婷综合免费视频、 驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作91在线资源网。
10、驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購(gòu)定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致,拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符的原材料中文人成在线视频。
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五、廚房日常工作檢查制度
1性黄片一级黄片性视频、 對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制,對(duì)各廚房進(jìn)行不定期,不定點(diǎn)999这里有精彩免费精品、不定項(xiàng)的抽查;總廚 、廚房員工www.αeαe.28.com欧美黄色片。
2国产伊甸园精品视频、 檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)同性恋的污污网站、廚房考勤在线观看国内精品、著裝、崗位職責(zé)一级精品视频久久免费视频观看、設(shè)備使用和維護(hù)欧美亚洲人成网站在线观看刚交2、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度不卡a级片、原材料節(jié)約及綜合利用国产精品更新在线观看、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
3人人人人操人人操、 各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行国产精品综合色区日韩。
衛(wèi)生檢查:每日一次,包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生国产熟女网站、計(jì)劃衛(wèi)生;
紀(jì)律檢查:每月一次,包括廚房紀(jì)律,考勤考核,店規(guī)店紀(jì);
設(shè)備安全檢查:每月一次,包括設(shè)備使用国产一区鲁鲁在线视频免费播放、維護(hù)安全工作 ;
生產(chǎn)檢查:每周一次,包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度人体尤物性爱视频网站、質(zhì)量及速度一级黄色视频。。
每日例查:每日二次,包括餐前、后工作過(guò)程,個(gè)人及其它衛(wèi)生国产激情Va在线播一放。
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六亚洲中文久久精品无码性色av、廚房值班交接班制度
1免费视频黄A片、 根據(jù)工作需要,組長(zhǎng)有權(quán)安排本組各崗人員值班。
2自拍偷拍第九页、 接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位,保證準(zhǔn)點(diǎn)接班av东京热黄片。
3、 交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜,并填寫(xiě)交接班日志,方可離崗熟妇人妻激情系列。
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51024亚洲国产精品一区二区、 值班人員應(yīng)自覺(jué)完成交代的工作,工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位,不得做與工作無(wú)關(guān)的事人妻基地。
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9、 廚師長(zhǎng)無(wú)定時(shí)檢查值班交接記錄亚洲91精品成人网站。
七黄色免费网子、廚房會(huì)議制度
1、 廚房根據(jù)需要,有必要計(jì)劃召開(kāi)各類(lèi)會(huì)議:
(1)衛(wèi)生工作會(huì) :每周一次,主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生黄色网站日韩在线观看、日常衛(wèi)生激情欧美XXXXX、計(jì)劃衛(wèi)生;
(2)生產(chǎn)工作會(huì):每周一次,主要內(nèi)容有儲(chǔ)藏、職責(zé)无码秒播成人网站免费、出品質(zhì)量无码在线网址、菜品創(chuàng)新;
(3)廚房紀(jì)律:每周一次,主要內(nèi)容有考勤、考核情況国产黄色视频在线观看高清、廚房紀(jì)律;
(4)設(shè)備會(huì)議:每月一次,主要內(nèi)容有設(shè)備使用快射在线视频、維護(hù)。
(5)每日例會(huì):主要內(nèi)容有總結(jié)評(píng)價(jià)過(guò)去一日廚房情況,處理當(dāng)日突發(fā)事件911亚洲精品国内自产麻豆。
(6)安全會(huì)議:每半月一次,主要是廚房的安全工作欧美特黄大片。
(7)協(xié)調(diào)會(huì)議:每周一次,主要是相互交流、溝通超碰在线夜丁香。
2欧美视频亚洲、 除例會(huì)和特殊會(huì)議外,各類(lèi)會(huì)議召開(kāi)至少提前一天通知,并告知開(kāi)會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)欧美熟妇xXXⅹⅹ欧美老妇A片、到會(huì)對(duì)象及內(nèi)容人人草人人摸人人插。
3、 與會(huì)人員都應(yīng)清楚會(huì)議性質(zhì)及討論的要點(diǎn),提前準(zhǔn)備材料,會(huì)議主持者要做好會(huì)議進(jìn)程的全要工作欧美激情性A片在线观看人妖。
4午夜无码国产18禁在线香瓜社区、 參加會(huì)議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席,如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)者,應(yīng)事先向總廚請(qǐng)假。會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始,與會(huì)人員中途不得隨意離開(kāi)會(huì)場(chǎng)男女肏穴网。
5人人操又人人、會(huì)議非議論期間,與會(huì)者不應(yīng)私下交談,爭(zhēng)論搶白。如需發(fā)言,應(yīng)等待合適時(shí)間欧美大屌。
6精品久久久久久亚洲国产18、所有會(huì)議發(fā)言應(yīng)簡(jiǎn)明扼要,直截了當(dāng),節(jié)約時(shí)間。
7www.黄色免费网站、與會(huì)人員應(yīng)集中精力開(kāi)會(huì),不辦理與會(huì)議無(wú)關(guān)事宜www人人插人人爱。
8国产在线视频1、會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜,應(yīng)另作處理,由專(zhuān)人跟辦,不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論,不可糾纏不休。
9殴美亚洲一区二区、會(huì)議未形成決定的方案或未被通過(guò)的提議,應(yīng)自覺(jué)保留,會(huì)后不亂議論,會(huì)上決定之事項(xiàng),廚房各崗位必須自覺(jué)貫徹執(zhí)行,其結(jié)果應(yīng)主動(dòng)報(bào)上黄色视频录像在线免费观看网站。
八、廚房防火安全制度
廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉,煤氣漏氣,電器設(shè)備未及時(shí)切斷,電源或超負(fù)荷用電,煉油時(shí)無(wú)人值守等男女黄色视频免费在线观看不卡。
1 2000毛片、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用;
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備精品美女视频一区二区三区。
355色色网、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
4怕怕怕在线观看、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源性爱官网在线播放。
5、每天清洗凈殘油脂免费的黄视频,黄网站。。
6呜呜呜性爱-com、 煉油時(shí)應(yīng)專(zhuān)人看管,烤食物時(shí)不能著火。
7日韩免费一级在线观看、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用大学生宾馆无码。
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廚房管理制度操作手冊(cè)3
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廚房管理制度操作手冊(cè)4
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直接領(lǐng)導(dǎo):董事會(huì)或總經(jīng)理管理對(duì)象:各廚師長(zhǎng) 聯(lián)系范圍:公司各部門(mén)
工作職權(quán):
1美女操白浆网站、據(jù)公司董事會(huì)或總經(jīng)理指示,負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié),部門(mén)溝通,做到“上傳下達(dá)”。
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工作職責(zé):
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2、進(jìn)行廚師脫產(chǎn)培訓(xùn)人人操日日插、在崗培訓(xùn)指導(dǎo)免费黄片一级。
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直接領(lǐng)導(dǎo):廚師長(zhǎng)
管理范圍:爐灶廚師
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職權(quán):負(fù)責(zé)小組考勤,安排本組廚師上崗。
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廚房管理制度操作手冊(cè)5
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