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星級(jí)酒店廚房管理制度
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星級(jí)酒店廚房管理制度1
一、使用新鮮屠宰肉類
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二最新黄色在线网址、食物搬運(yùn)工人
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三视频无码在线看、運(yùn)送中的衛(wèi)生
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6、運(yùn)送生肉,家禽和海鮮時(shí),應(yīng)使用不同的器皿以防交叉污染久久久黄网大全免费无码。
四一级片黄色网站一级片、冰庫(kù)貯藏
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五久久中文字幕乱码久久午夜加勒比、冰箱貯藏
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六欧美一级A片视频网、冰箱和冰庫(kù)的維修保養(yǎng)
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七欧美一级黄色片99、冰庫(kù)溫度
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3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉(zhuǎn)移到另外適當(dāng)?shù)胤健?/p>
八曰韩欧美不卡片、貯藏產(chǎn)品儲(chǔ)藏的先后次序
191丨九色丨喷水、將食品儲(chǔ)藏在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中及適當(dāng)?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|(zhì)引起的疾病。
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九亚洲婷婷在线视频、先進(jìn)先出
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十在线视频色九色、真空包裝
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十一、干貨倉(cāng)庫(kù)
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十二人人操人人爱一区二区、塑料砧板
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紅色:所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍(lán)色:所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)六九视频人屄。
綠色:所有沙拉,蔬菜及水果(消毒或已削皮的)天天日天天干天天色。
白色:其它可即食食品。
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十三、木制砧板
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十四91在线九色、洗手
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2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉欧美特黄A级高清免费大片A片l、海鮮色网站国产在线、雞蛋、存貨后;離開(kāi)高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)及休息后)亚洲福利小视频。
3、洗手程序:
(1)用溫水濕手;
(2)抹皂液;
(3)兩手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用紙巾或干手機(jī)烘干;
(6)涂上消毒液538视频在线免费观看。
十五黄页网站免费49vvcom、洗手設(shè)備
1、洗手設(shè)備應(yīng)設(shè)置在所有廚房的入口處精品国产免费污网站入口。
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十六亚洲成av人仙踪林、一次性手套
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十七五月天97超碰精品在线、緊急救傷——傷口及患處
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十八、廚房?jī)?nèi)的個(gè)人衛(wèi)生
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十九、個(gè)人習(xí)慣
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二十激情狠狠文学网、刀具的衛(wèi)生及存放
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二十一、制冰機(jī)
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二十二久久久久久精品久久久一区、切片機(jī)——旋轉(zhuǎn)式的設(shè)計(jì)
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二十三黄色片mmm,com、餐具清洗消毒
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二十四欧美另类69XXXXX义、廚房用具清洗裝置
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二十六、罐頭刀
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二十八、解凍——在冷庫(kù)里
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三十一、運(yùn)送熱食
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三十二日本操逼视频不卡、熱食保溫
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三十八黑色在线视频播放、酒吧柜臺(tái)檢查
1、每日應(yīng)作檢查精品黄色网站在线入口。
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三十九国产精品福利导航、廚房垃圾箱
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2亚洲中文字幕精品久久HD、垃圾箱應(yīng)保持清潔和良好的動(dòng)作狀態(tài)操逼亚洲色。
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5、垃圾箱應(yīng)安裝塑料垃圾袋,裝置輪子以便移動(dòng)黄色片一区。
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四十、垃圾房
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3、必須有清洗地點(diǎn)作清理用途日韩午夜福利版在线播放观看。
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四十一在线观看黄A片免费网站在线观看、化學(xué)品貯藏
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3黄色h精品在线、應(yīng)該分開(kāi)貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品,混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會(huì)產(chǎn)生有毒的氯氣。
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星級(jí)酒店廚房管理制度2
一狼友黄色网站、廚房考勤制度
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2、穿好工作服后国产黄色片视频,，應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名国产人成视频在线观看播放。
3、根據(jù)廚房工作需要黄色黄页网，加班的廚師留下717秋霞影院，不加班的廚師下班后應(yīng)離開(kāi)工作地。
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二、廚房著裝制度
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三黄色免费网站在线观看、廚房衛(wèi)生管理制度
1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除亚洲日韩毛片一级无码。
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13、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次黄色在线aa，至少二次清潔完畢欧美亚洲一级黄片，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置人人插女人，并指定專人管理日韩精品女邻居在线观看视频免费。
14、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿91视频网免费观看，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐久久久综综合色一本伊人、或亂放雜物等。 15有傳染病時(shí)看偷拍视频的网站，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療影音先锋每日AV资源站，停止一切廚房工作。
四一级毛片AAAAAAA免费视频、食品原料管理與驗(yàn)收制度
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9麻豆91、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。
10、驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購(gòu)定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致人人摸,人人草，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符的原材料亚洲玖玖爱。
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13、以上制度適用于廚政部一切工作人員116国产午夜精品美女毛片，違反上述規(guī)定者国产色污污视频在线观看，按酒店處罰制度執(zhí)行。
五亚洲日韩欧美精品爱一区、廚房日常工作檢查制度
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衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生黄片男女毛片男女、日常衛(wèi)生网站你懂在线观看亚洲国产精选、計(jì)劃衛(wèi)生；
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十www.女干.com、廚房獎(jiǎng)懲制度
根據(jù)餐廳規(guī)定西西人体大胆作爱，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：
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十一、廚房員工考核管理制度
≈品客嘀形淖帜痪贰（一）福利网站在线观看、考核的原則
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【啡蘸雌谙吖劭赐尽（三）、考核方法
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2、班組評(píng)議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備99视频色老永久免费、背對(duì)背地討論評(píng)議進(jìn)行考核的辦法95精品视频。
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十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度
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十三、廚房紀(jì)律
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10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)日韩综合一区视频在线91。
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十四人人操黄色网、廚房處罰評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
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廚房管理
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二：技術(shù)不等于管理
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十個(gè)廚師在開(kāi)店九個(gè)失敗——此現(xiàn)象恰好證明了技術(shù)不等于管理也不等于經(jīng)營(yíng)的道理不卡毛片日了日操了操。因此，如何讓技術(shù)好的廚師身于組織，計(jì)劃青春人人摸人人操人人干，執(zhí)行能力強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)之下99国产精品久久久久，這才是以人為本的管理原則和要點(diǎn)。
三：不要形式主義的開(kāi)會(huì)
經(jīng)過(guò)多年的管理經(jīng)驗(yàn)告訴我美女高潮黄又色高清视频，形式主義的東西最害人五十路漂亮无码，眼下許多就和餐廳各部門盛行開(kāi)會(huì)；上午晨會(huì)欧洲性生活视频，晚上夜會(huì)被cao的美女，三天一小會(huì)，一周一大會(huì)~邊面上是總結(jié)工作五月丁香花综合网，實(shí)質(zhì)上是走過(guò)場(chǎng)最新3D动漫H福利在线观看，形式上對(duì)工作負(fù)責(zé)，暗地里是過(guò)會(huì)癮国内视频日韩精品视频在线播放，并介詞顯示自己的地位和權(quán)威国产在线视频区。
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四：營(yíng)造健康氛圍
自古以來(lái)国模人体艺术大胆私拍套图，國(guó)內(nèi)的各行各業(yè)尤其是手藝業(yè)都?xì)埩粝略S多“幫規(guī)陋習(xí)”如何以時(shí)俱進(jìn)，改變廚師員工的就業(yè)觀念和人品素質(zhì)爱爱无码未删减，營(yíng)造一種健康的積極向上的工作氛圍欧美精品一区，是管理中的最重要的.手段之一。
何謂“健康氛圍”2021色综合,另类日韩？又怎樣營(yíng)造之超碰精品在线观看？
就是堅(jiān)持“嚴(yán)明的紀(jì)律和厚重的人情”的管理原則。也就是說(shuō)人人上人人搞人人插，工作時(shí)一切以紀(jì)律為準(zhǔn)則欧美日韩com，平時(shí)里尊重部下愛(ài)護(hù)員工，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，這還不夠国产全黄a一级毛片，我們還要提倡高尚的追求和向上的行為18禁毛片免费无遮挡无风险，贊美創(chuàng)新和熱愛(ài)生活的態(tài)度，杜絕開(kāi)口閉口以“吃喝嫖賭”為主題的談笑風(fēng)氣www、/789黄片，這樣，我們的健康氛圍就產(chǎn)生了在线无码不卡网。
五超级碰人人操，如何進(jìn)行前廳，廚房的溝通
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要讓前廳廚房達(dá)到溝通和諧免费看亚洲一区二区三区黄色视频，首要的問(wèn)題必須解決我們的廚房管理者和大廚們“老子有技術(shù)，前廳的服務(wù)員极品婬荡少妇XXXXX，服務(wù)生們算什么東西”的自大作風(fēng)以及“老子工資比你高一截久久精品1，你也來(lái)指點(diǎn)我”的草頭思想。所以全网在线毛片网址，在前廳廚房的交流溝通中“顧客”意識(shí)aaa综合精品高清，才會(huì)達(dá)到預(yù)期的效果。
六：關(guān)于廚房成本管理
每個(gè)廚房的成本控制国产一区视频免费观看，是廚房工作的一個(gè)中心中日韩久久AⅤ一级毛片。這不僅僅是廚師長(zhǎng)一個(gè)人的事情，它需要大家的共同努力男人天堂网手机在线视频。在這個(gè)問(wèn)題上久久精品一久久久久久，我個(gè)人的看法是：讓每個(gè)崗位的人員都要有成本的意識(shí)，這需要大家一起來(lái)控制成本和費(fèi)用，廚房管理者要向所有員工灌輸以店為家的思想一区二区三区jizz，也就是酒店的利益放在首位亚洲最大黄色视频高清免费在线观看。酒店盈利高了我們獎(jiǎng)金才會(huì)更高。所有來(lái)酒店工作的員工有兩個(gè)目的：1）是為了錢成人色网站欧美大片在线观看，2）是為了學(xué)習(xí)欧美精品videosseⅹ少妇，只有把他們目的搞清楚了，才能對(duì)癥下藥黄A片一区二区三区，讓他們清楚自己來(lái)酒店工作无码黄色毛片，及是為酒店也是為自己，他們目的明確了亚洲中文字幕在线四区，在加上廚房各級(jí)管理者的教導(dǎo)和自身影響下久久人人操人人爽，對(duì)廚房間的一點(diǎn)水，一滴油日本超刺激视频在线观看网站，一粒米一级绝黄A片AAA，一度電，一方氣黄色录像网站一个片，看在眼里啪啪免费特级黄片，記在心里，動(dòng)在手里欧美色综合,色综合，只有平時(shí)大家的主義亚洲热在线视频店，才能使費(fèi)用控制到最到底點(diǎn)。
另一個(gè)要點(diǎn)在线观看自拍，就是采購(gòu)的重要性禁止18岁看的黄色一级片，和菜單的標(biāo)準(zhǔn)化。采購(gòu)會(huì)直接影響成本底線在线A毛片。一個(gè)有效的采購(gòu)節(jié)省下來(lái)的每一元錢將以為著為企業(yè)增加一元利潤(rùn)直播欧美牲爱，所以說(shuō)，采購(gòu)對(duì)市場(chǎng)有充分的了解交配视频欧美性爱视频。進(jìn)貨時(shí)要多方比較白白在线播放免费视频，以最底價(jià)購(gòu)入最好的原料。但是有不能夠購(gòu)太多黄色免站视频，以至于造成存貨沉淀占用資金99在线AⅤ视频。作為廚政管理者即要協(xié)助采購(gòu)又要時(shí)時(shí)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了解監(jiān)督采購(gòu)。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的菜單欧美又粗又长啪啪动态，會(huì)有效的控菜品的品質(zhì)一区二区三区视频，質(zhì)量，成本黄色A片wwwcom，及廚房人員流動(dòng)帶來(lái)的負(fù)面影響国产永久福利在线。比如說(shuō)一個(gè)菜的口味統(tǒng)一深夜色网址大全，數(shù)量統(tǒng)一，配料統(tǒng)一欧美人牲。
七：廚房間的安全與隱患
我是從兩方面看安全與隱患的：
1久久久久精、防火，防水午夜大片欧美，防盜在线播放国产高潮流白浆视频。防火防水只要平時(shí)全體廚房員工多留心，多走動(dòng)亚洲色欲色欱WWW在线，多檢查色色网站全裸大全视频，多培訓(xùn)，把隱患消滅在萌芽狀態(tài)外国a黄片视频。
2免费观看黄色网站入口、酒店的偷盜現(xiàn)象是每個(gè)酒店的普遍情況国产又大又粗免费视频，如何解決這一問(wèn)題精品福利在线视频，我個(gè)人開(kāi)看除了抓住嚴(yán)加懲罰外，平時(shí)多加強(qiáng)思想教育和人情感化www.av.。
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管理是科學(xué)又是藝術(shù)妓女播放器，即簡(jiǎn)單又復(fù)雜，但是綜上所舉激情在线图片小说视频，我個(gè)人以為廚政管理精要在于管理者要對(duì)管理有深刻的認(rèn)識(shí)人人妻人人干白浆，不僅僅需要技術(shù)和簡(jiǎn)單的按"規(guī)章制度“辦事，更主要的是：要以正確的觀念中文字幕视频一区欧美，方法引導(dǎo)員工指揮員工并激勵(lì)他們的熱情和斗志日本欧美自拍主播偷拍，為酒店獻(xiàn)現(xiàn)出他們的一份熱一份愛(ài)。如此才是廚政管理的真諦伊人日日国产麻豆视频。
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