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餐飲管理制度最新
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(一)餐飲部辦公會制度
餐飲部辦公會每周星期一先锋影音AV网站、星期六中午召開二次美女扒开腿让我爽视频软件网站,由餐飲部主持,部門負責人出席欧美一级特黄大片色欧美精。經(jīng)理缺席時,由授權(quán)委托人主持會議www.zxdwt.com。
餐飲辦公會內(nèi)容:
1、研究酒店的重要指示69欧美视频、規(guī)定。
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(二)部門例會制度
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5毛片国产一国产AN毛片、例會內(nèi)容:
A.各部門負責人匯報上周工作落實情況色婷婷全国Av免费观看。
B.餐飲部經(jīng)理對上周經(jīng)營管理狀況性欧美XXXX18HD视频、客源市場問題欧美亚洲国产老妇人在线、人員組合問題、質(zhì)量問題、成本費用問題亚洲日韩欧美综合制服丝袜,部門布置的各項工作完成情況進行分析評估靑青草视频免费播放一色。
C.布置下周部門工作計劃,規(guī)定落實的具體時間和要求二级黄片视频。
D.下達酒店領(lǐng)導對部門工作指示。
(三)餐飲晨會制度
1、餐飲晨會每天上午十點召開乱人伦精品网站,前臺由副經(jīng)理91黄在线看、后臺由總廚師長主持召集干bb综合,會議時間控制在半小時內(nèi)思思热av在线。
2亚洲Av色先锋资源电影网站、會議出席人員:各部門負責人,如負責人因事不能出席免直接观看的在线黄色网站,應指定副職參加。
3美女在线被干观看国产、會議內(nèi)容主要是各部門匯報一天內(nèi)本部門發(fā)生的重大問題或需要部門協(xié)調(diào)的工作以及上次晨會布置的工作貫徹落實情況在线观看无码区。
4激情综合亚洲色婷婷五月app、會議主持人對晨會上各部門提出的問題或需要協(xié)調(diào)解決的工作應作出明確決斷,并明確分工落實欧美黄色网站的网址。
5、會議結(jié)束操av在线,出席會議的各部門人員應迅速傳達布置和落實工作指令和要求。
(四)班前會制度
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2呦呦色色网、班前會由廚師長、主管主持日本同步大片。
3天天色天天爽、班前會出席對象:各班組當班全體員工日韩最新无码免费动漫AV。
4、各班組班前會在每天營業(yè)前或到崗后亚洲日韩色图10p,時間約10~20分鐘91自拍偷拍第一页。
5、班前會主要內(nèi)容:
A性XX18、檢查員工儀表儀容、個人衛(wèi)生人人搞,人人操人人。
B、提醒上一天或上一班服務或工作方面需要改進的事項和當班定座情況和需要注意的事項欧美亚洲日韩一级特黄在线。
C、講述當日要求推銷的菜點酒水品種黄色视频免费在线观看不卡。
D一级在线播放、下達餐飲部的工作指令和布置當日班具體工作任務久久久精品国产自在看。
(五)文件傳閱制度
各類文件資料由辦公室文員負責收、發(fā)男子把美女尿口亲出水视频、登記后,交餐飲經(jīng)理按序迅速傳閱亚洲丰满熟女一区二区哦,對餐飲經(jīng)理批示的文件,應及時反饋給相關(guān)二級部門貫徹執(zhí)行国产男女猛烈无遮挡免费视频网站。
(六)內(nèi)部資料存檔保管制度
1黄色视频免费播放、凡部門下發(fā)色色色黄视频、轉(zhuǎn)發(fā)的所有資料都應分類建檔保管并編號欧美R18在线。
2、各部門應制定內(nèi)部資料保管制度及定專人保管(將名單報辦公室)亚洲色图中文字幕一区。
3、根據(jù)文件的類別和保密等級日本国产中文字幕,控制傳閱范圍,嚴禁復印外傳黄色网站免费能看的网站。
4、部門下發(fā)2022国产午夜无码视频、轉(zhuǎn)發(fā)資料的保管年限規(guī)定:
A.一般性文件(普通通知)保管年限為半年。
B.保密性文件(酒店/部門規(guī)章制度及有關(guān)規(guī)定)保管年限為三年以上欧美AAAAV片在线看。
5、部門將對所下發(fā)的文件進行不定期的抽查www.whzjsy.com,如有遺失將追究保管員的責任国产一级爱。
(七)經(jīng)營預算與經(jīng)濟分析管理制度
1国产高清无码网址、經(jīng)營預算
」粕呐司分形淖帜幻谙摺(1)餐飲部應堅持以市場為導向并根據(jù)飯店計劃編制的方針、營銷策略黄色AAA视频、市場預測和以部門為成本中心的指導思想,編制本部門的經(jīng)營預算国产79av。
∨九九緒ww。2)餐飲部經(jīng)營預算內(nèi)容主要包括:銷售預算一级特a片、營業(yè)成本費用預算、客源量亚洲色图日韩无码一区二区、客源結(jié)構(gòu)、毛利率和餐位率免费爽A片在线观看无打码漫画、人均就餐消費水平国产精品视频免费在线;食品原材料、物料消耗成本a级免费观看电影;員工數(shù)及相關(guān)費用等。
97影院亚洲无码。3)經(jīng)總經(jīng)理室批準并下達的經(jīng)營預算分解到各部門班組的各個月度和季度,明確各部門班組各個月度和季度的目標和責任欧美一级黄片在线播放。。
apanese熟妇与子乱视频。4)預算的編制要有嚴肅性五月天自拍视频,要與目標責任制相結(jié)合,與員工分配相結(jié)合无翼乌口工全彩无遮挡h全彩。
(5)預算的編制亚洲日韩一区在线,部門內(nèi)部的綜合平衡應服從飯店的總體平衡。
X网站在线。6)對預算的執(zhí)行應每月檢查浓毛少妇牲交、分析综合九九色,使預算常處于受控狀態(tài),每季作好分析小結(jié)欧美第一性交,連同改進措施經(jīng)經(jīng)理審批后上報總經(jīng)理與財務經(jīng)理。
2日韩欧美综合乱伦、經(jīng)濟活動分析
∫患痘破腥擞肱私慌涫悠怠(1)經(jīng)濟活動分析是在經(jīng)濟核算的基礎(chǔ)上欧美久久精品呦呦视频,通過正確評估,找出問題性欧美人妖猛交,分析原因,提出措施欧美成年男女免费性爱视频,以進一步加強經(jīng)營管理和成本管理爆乳AV资源站,提高經(jīng)濟效益。
≌嫒诵脏斫桓咔迨悠得夥选(2)經(jīng)濟活動分析的主要內(nèi)容為:
A.客源構(gòu)成變化對餐飲營收的影響及發(fā)展趨勢。
B.餐廳座位數(shù)91在线精品yy、上座率、團體包飯與風味點菜的構(gòu)成比例国产精品99久久久久久精品,菜肴品種、質(zhì)量1024手机看片金沙久久国产、價格国产原创同事在线视频、人均就餐消費水平等變化對餐飲收入的影響及程度国产a片一级毛片网站。
C.食品原料價格、毛利變動對成本的影響程度及其對食品原料綜合利用情況的分析wwww性,工資成本、原材料供應與消耗欧美色83p、低值易耗品消耗、能源消耗及其它有關(guān)費用的分析性感美女娇喘啪啪视频。
D.經(jīng)營毛利(GOP)完成情況的分析欧美精选视频在线免费观看,營業(yè)收入及其構(gòu)成變化對營業(yè)利潤久久午夜视频老女人、利潤率的影響国产在线a片高清,成本費用增減對營業(yè)利潤的影響。
E.經(jīng)營活動存在的問題和對經(jīng)營管理工作的建議幸福宝app官网大全。
(3)部門經(jīng)濟活動分析應按月度日批免费视频网站、季度和年度正常有序進行國產精品色視頻。按時小結(jié)并提出改進措施上報財務總監(jiān)和總經(jīng)理自拍偷拍操B视频,其完成時限為:月度經(jīng)濟活動分析完成于第2個月的上旬a片在线观看资源;季度經(jīng)濟活動分析于本季度結(jié)束后的十天內(nèi)完成88色哟哟;年度經(jīng)濟活動分析于下年度初的十五天內(nèi)完成。
(八)食品毛利核算制度
1人人爱人人操人人搞、餐飲部是食品生產(chǎn)部門和酒店重要營收部門国产久精品A片,應認真貫徹“部門是成本中心”的原則蝌蚪网在线视频,加強經(jīng)營管理,搞好成本毛利核算A片无卡不码国产在线,不斷提高經(jīng)濟效益。
2狠狠操人人爱、把好食品鮮活原料驗收關(guān)国产激情在线播放。驗收時應嚴格檢驗原料的質(zhì)量www..yj234.com,認真核對價格的數(shù)量,復秤重量超碰在线波,對不合格的或短斤少兩原料堅決拒收。
3www欧美在线、廚房實行標準成本制度,制定一菜一單国内精品乱伦,嚴格掌握配料標準无码专区无码专区性无码,并盡可能提高原材料的綜合利用率人人干人人摸视频网站,在保證質(zhì)量的前提下,合理使用原料丝袜欧洲另类自拍视频在线观看免费,做到“主料主用、次料次用欧美一级a大片免费看视频妇产科、邊角料充分利用”一级黄色网站直接看。
4欧美区网站、食品毛利與酒水毛利分開計算婬乱A片欧美大片。各餐廳、宴會廳酒水實行定額制欧美AAAAA级黃片,大堂吧、商務吧酒水實行總額制H片合集,使用多少領(lǐng)貨多少,避免浪費和積壓经典三级人人操。
5、粗加工應由總廚師長核算確定各類原料的折損率和出肉率免费人成网站免费看视频。
6福利视频观看、各廚房按實際需要填寫領(lǐng)料單妓女视频一区二区,粗加工憑單發(fā)貨,逐日由餐飲部成本核算員按照各種原料加工的折損率和出肉率www.av黄,折成各廚房的耗用原料成本。
7精品福利国产福利、每天營業(yè)結(jié)束后国产最爽的乱婬视频a群体,應定時將所有發(fā)票久久按摩、驗收單、廚房原料成本單人人看免费黄视频、倉庫零星領(lǐng)料單以及當日廚房食品庫存進銷清單和廚房小票等歸集到成本核算員處,根據(jù)當日餐飲營收国产清纯,計算出毛利率黄色网站毛片网站,做到日清日結(jié)久久精品兔费99国产精品。
(九)財物管理制度
1日韩激情影院无码视频、餐飲部財物用品管理實行班組責任制,由各管區(qū)經(jīng)理或管理員国产精品新品厕所、廚師長監(jiān)督執(zhí)行2021免费三级片,各班組領(lǐng)班具體負責。部門做好二級帳日批国产,班組做好三級帳。
291无码白浆丝袜在线播放、領(lǐng)班應定期對本班組使用的設(shè)備、財物国模漏逼、用品進行檢查和清點。
3国产第二页、清點時應核對帳冊免费A级毛片在线视频观看,做帳目相符欧美日韩三级在线。
4、缺損財物應填寫物品缺損報告單欧美黄色成视频免费观看网址网站,經(jīng)主管簽字后,報餐飲經(jīng)理審批91直接免费看黄视频。如有損壞應及時報修亚州天堂在线观看,如不能修理應及時按有關(guān)規(guī)定辦理報廢手續(xù)国产精品亚综合一区二区三区。
5、設(shè)施設(shè)備和貴重餐具欧美A天堂、用具必須正確使用,加強維護保養(yǎng)黄网址在线永久免费观看免费,如有缺損應及時報告,查找原因欧美黄色A片一区二区,追究責任色哟哟最新国产精品自在观察。
6视频专区亚洲免费、部門內(nèi)部設(shè)備、餐具、用具借用在线A片中文亚洲,應辦理借用手續(xù)。部門外借用亚洲区国产日韩区在线观看,應經(jīng)部門領(lǐng)導同意方可辦理借用手續(xù)。
A国产城中村嫖妓播放观看、音響設(shè)備保養(yǎng)及使用制度
1性交网址在线观看、由指定的專人負責音響設(shè)備的控制和使用人人看人人摸人人草。
2、只有開餐時間和任務所要求時間內(nèi)開放激情淫荡乱伦小说图片。
3、音響設(shè)備及附件存放在指定的位置欧洲黄色无码,不得擅自移動久热日韩视频免费无码AV。
4色色色二月天、各餐廳音響設(shè)備不能私自外借,須報部門批準方可亚洲综合熟女少妇,而且應有外借和歸還手續(xù)16小美女毛片www。
B亚洲无线码成人AV、餐具管理制度
1、請領(lǐng)餐具必須由餐廳經(jīng)理或領(lǐng)班在月初盤點后永久免费精品导航网站,根據(jù)餐廳最大接待量統(tǒng)一到管事部填寫領(lǐng)料單,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方可領(lǐng)取物品(特殊任務例外)精品一卡二卡≡卡四卡日产乱码污。
2国产日韩亚洲欧美激情戏、各餐廳負責保管鋪臺使用的口湯碗、筷99在线精品、骨盆、匙一区高清精品视频在线观看、早茶杯色色中文视频、壺及各種玻璃器皿色综合国产中文视频a区,不銹鋼餐具麻豆激情视频。
3黄色αV在线视频、各樓層的洗碗間負責保管各類出菜盆、碗亚洲免费看片网站、湯碗等餐具。
4自拍偷拍视频一区、管事部必須嚴格執(zhí)行財務部有關(guān)規(guī)定美女性感视频黄色网站,即損耗數(shù)按接待人員計算色综合自拍欧美日韩在线,損耗率應小于1%(包括餐具,玻璃器皿午夜免费看片网站,牙簽欧美黑人一级精品视频、筷套等低值易耗品3D动画漫无码网站自慰喷水,對不銹鋼餐具按價賠償)。
5亚洲无码啪啪啪网站、各餐廳、洗碗間必須對各類器皿餐具每日清點交接黄色网站免费看入口,若操作洗碗過程中不慎造成損壞91精品国语,必須填寫損耗報表亚洲日韩久久久久精品影,并有主管、領(lǐng)班簽字方能認可66J8在线视频免费看。反之,因責任心不強而造成打碎者一律按價賠償亚洲爱爱视频。
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9、本部門人員不得使用為客人提供的餐具欧美老人精品视频在线观看,水杯男人天堂网免费视频在线,茶壺等物品。嚴禁廚房人員使用完好無缺的餐具用于配菜和冷藏食物欧美熟女乱交;對上述情況經(jīng)勸無效者,以有意損壞物論處免费A片大片aⅴ免费看,輕者罰款5元,重者按物品的價值論處国产超污精品A级毛片。
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(十)安全管理制度
按照飯店安全管理的要求真人版搞黄视频网站,餐飲部各管區(qū)要建立相應的安全組織及兼職的治安員和基干義務消防隊員,形成安全護衛(wèi)網(wǎng)絡2021_大逼色,堅持“安全第一、預防為主”方針和“誰主管草国产视频、誰負責”的責任制黄页网址在线。
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餐廳服務員安全責任制度
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苔链笃(十一)衛(wèi)生管理制度
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3、廚房食品衛(wèi)生
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食品衛(wèi)生制度
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3欧美久久综合网资源站、食品研究工作的開展要專業(yè)領(lǐng)導和廚師群眾參與相結(jié)合日韩亚洲变态另类中文字幕,要研究與培訓相結(jié)合,開發(fā)與營銷相結(jié)合黄色的网站免费观看视频在线,評審與獎勵相結(jié)合ww69视频免费观看。
4、食品研究工作要制訂一系列相應配套的工作程序和目標要求在线看片国产无码图片。
5、食品研究工作還要積極設(shè)法擴大與國內(nèi)外同行進行交流和學習最新中文字幕av无毒,參與餐飲市場的調(diào)查研究18岁在线免费看黄色视频。
6国产精品黄在线观看、食品研究小組要按年欧美三级片黄片高潮、季度編制工作計劃人人干人人看另,報請餐飲經(jīng)理批準后組織實施国产手机在线观看一级一黄色视频。
」畚凼悠翟谙吖劭础(十七)餐飲客史檔案管理制度
1、客史檔案是餐飲部經(jīng)營和銷售活動中的機密文件日日与人人与垄草草。
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4、客史檔案記錄應包含各類各檔次宴請的情況91粉嫩人妻在线网站。
5国产黄片视频免费在线观看、客史檔案應著重記錄中外國家高層領(lǐng)導、各委辦領(lǐng)導国产在线真人视频免费、中外企業(yè)領(lǐng)導和社會各界知名人士、美食家的食俗谁有黄色网址十八岁禁止、口味特點和對菜點質(zhì)量亚洲AAA无码视频、服務質(zhì)量的意見网站你懂在线观看亚洲国产精选。
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8美国一级理论片在线看免费、宴會預訂部每月、每季黄色毛片精品尿尿视频、每年要根據(jù)檔案做好營銷的統(tǒng)計,供餐飲部領(lǐng)導作為分析和了解市場的依據(jù)裸体美女无遮挡免费视频a。
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(十八)廚師国语对白人人操,人人曰、員工部門培訓制度
1日本精品视频一区、按照培訓工作分級管理的規(guī)定,部門應根據(jù)部門培訓計劃由經(jīng)理總抓女女激情毛片,總廚由宴會銷售部專人負責客史檔案的整理、編排高清日韩精品更新视频、清理欧美最新精品视频在线、存放,餐飲辦公室備份www.毛片。和二級部經(jīng)理負責組織落實各部門管區(qū)員工和廚師的崗位培訓。
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3欧美色图图区、由飯店人力資源部分配至部門的新進員工www.欧美色图.com,先由所屬管區(qū)主管進行部門規(guī)章制度91精品国产丝袜在线国语、崗位職責和業(yè)務技能等培訓后A级毛片毛片免费,落實到班組專人帶教国产AV永久福利资源网站,見習上崗中文字字幕在线,待培訓結(jié)束進行培訓成績評估后51久久综合狠狠综合久久综合,報人力資源部據(jù)以頒證午夜男人一级毛片。
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5免费乱伦av、崗位提高培訓是一項經(jīng)常性和輪訓性的培訓活動黄大片视频在线观看大片,培訓時間要見縫插針,一般可充分利用下午休息時間進行黄色免费视色。
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7JIZZ精品免费、廚師和員工的崗位提高培訓一级A片高潮喷免费观看,于每期結(jié)束后將各人的培訓考核評估結(jié)果,報人力資源部審核人人操人人摸人人干96。
8、外單位委托培訓色久盗拍免费在线视频,由人力資源部分配任務黄色网址观看免费,根據(jù)崗位工種派至有關(guān)管區(qū)進行崗位技能培訓和指定專人帶教見習培訓,培訓期結(jié)束后大乱婬交欧美视频一区,由帶教人員和管理員進行考核評估,經(jīng)部門經(jīng)理審批后報人力資源部日韩精品青青久久久久久。
9日韩无码黄片、部門要做好廚師和員工的教育培訓檔案和個人培訓檔案日本熟妇高清色本在线婷婷,詳細記載廚師員工的接受培訓和考核評估記錄。
∪杖彰杖铡(十九)辦公室休息日、節(jié)假日值班制度
辦公室人員統(tǒng)一休息星期日。
星期日留值班經(jīng)理值班:根據(jù)授權(quán)范圍主動積極地處理各種問題无码精品视频一区二区免费。遇重大a一级黄色网、緊急情況或授權(quán)范圍以外的問題想要看的一级黄片福利在线免费看,必須及時請示餐飲部經(jīng)理曰本一级毛片免费高清直播,按領(lǐng)導意圖處理啪啪啪资源,以免延誤麻豆强奸女上司视频;遇有賓客投訴99精品热,及時妥善處理一级A片无遮挡无,码高清,并報餐飲部經(jīng)理欧美色污在线视频。
91最新国精品自产拍。ǘ﹩T工考勤制度
1人人操人人爱97、餐廳服務員和廚房廚師考勤由主管和廚師長負責91午夜在线观看免费,主管和廚師長考勤由副經(jīng)理和總廚師長負責黄网站在线观看免费_,經(jīng)理和總廚師長考勤由餐飲部經(jīng)理負責或委托餐飲部秘書執(zhí)行国产成长精品视频。每天考勤必須準確記錄在員工考勤表上无遮挡一级毛片视频网站。
2欧美行做久久久久久久、員工考勤表每月匯總一次图片区偷拍区视频区,由各部門指定的專人進行考勤統(tǒng)計黄色视频无码在线观看,并填寫員工出勤情況月報表亚洲国产日韩精品怡红院,在每月一日交餐飲部辦公室熟女露脸嗷嗷叫,由餐飲部秘書匯總報餐飲部經(jīng)理審閱認可后又色又爽又黄又无遮挡的网站,報人力資源部国内偷拍一级黄色视频,作為工資造表和發(fā)放員工工資的依據(jù)欧美性爱色爱。
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餐飲部考勤扣款標準:
1、遲到30分鐘以內(nèi)日韩毛片毛片久久精品,扣1天工資的20%欧美色日,超過30分鐘,扣半天工資国产一级性爱免费视频。
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∶夥芽椿粕悠得夥芽础(二十一)人事管理制度
1日韩美女淫乱网、勞動定員管理
」俦剖悠得夥巡シ拧(1)定員定編是科學配備人員的數(shù)量界限和依據(jù)爱搞免费,應從服務和工作的實際需要出發(fā)欧日韩一级片,堅持科學800级毛片、合理国产黄色av入口、精簡的原則編制,并經(jīng)人力資源部審核熟妇插穴网,報飯店領(lǐng)導核定。
∪豆贰(2)定員核定以后應保持相對穩(wěn)定性爱特黄免费视频,如情況變化需作調(diào)整時,應及時提出增減計劃男人插女人逼逼的视频,并做到申報理由充分,人員增減合理成人午夜在线观看影院免费播放网站。
(3)為了保持定員水平的科學合理西西人体大胆作爱,在營業(yè)繁忙勞動力無法平衡時欧美在线自第一页,可向人力資源部提出申請,臨時招用勞務工或?qū)嵙暽?/p>
2久草网在线、人員調(diào)配管理
(1)對外招聘員工操操毛片,或跨部門之間的人員調(diào)動巨乳在线白虎在线,應報請人力資源部辦理。
∨分廾夥丫肥悠怠(2)本部門因?qū)嶋H人員少于定編數(shù)需要增補時,應先向人力資源部填報人員增補申請計劃色艹国产。
∨访烂H屄a片。3)技術(shù)人員改變工種久久不卡亚洲精品国产精品,專業(yè)人員調(diào)動人人操人人摸性交精品,應與人力資源部商議一级A片免费视频国产对白,報飯店領(lǐng)導批準后進行一区二区三区激情欧美亚洲日本。
3、員工技術(shù)等級考核和專業(yè)職稱評定管理
WW囯产播放。1)員工技術(shù)等級考核按國家頒布的《工人技術(shù)培訓考核大綱》要求實施欧美乱伦小视频,技術(shù)等級標準按不同專業(yè)(工種)統(tǒng)一劃分為初、中黄粗暴高潮小说视频、高三個等級夜鲁夜鲁夜鲁免费视频在线观看。
≡谙遷ww.aaa。2)初級工和中級工由飯店員工技術(shù)等級考核委員會組織考核或委托專業(yè)單位進行。
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∪蘸放访拦费恰(7)本部門員工專業(yè)技術(shù)職稱的評定和考核工作是在上級公司的統(tǒng)一領(lǐng)導下進行,部門和各管區(qū)應配合人力資源部做好模底調(diào)查和申請職稱員工的資格核定工作最刺激得黄色网站,并在職稱評定和考核中積極做好員工思想工作制服丝袜中文字幕精品。
4、員工檔案管理
」巳瞬莶菰谙呤悠怠(1)員工檔案分人事檔案和工作檔案。人事檔案由人力資源部統(tǒng)一管理久久精品一级无码,并負責材料的搜集可以免费看黄的网站、鑒別、保管www.jsytsm.com、利用和傳遞,部門員工必須按《員工手冊》的規(guī)定国产91酒店约熟女,準確填寫員工登記表和如實反映個人情況欧美猛插视频,員工家庭地址和電話號碼變更,家庭人口欧美一级特黄aaaaaa片在线视频、婚姻狀況和教育程度變化等情況免费一级做a爱视频,均應及時向部門和管區(qū)領(lǐng)導報告国内黄色网站免费观看a级,并由部門轉(zhuǎn)報人力資源部備案国产日韩欧美一区二区在线播放。
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